Мария де лас Мерседес Вальдес Мендоса родилась 11 ноября 1820 года в Гуанабакоа, Куба, по большинству авторов, хотя некоторые утверждают, что она родилась в Матансасе. Ее родители внимательно воспитывали ее, и с молодости она читала произведения классических и романтических авторов, что побудило ее заниматься поэзией. В ее поэзии ощущается меланхолия с надеждой на будущее счастье, как подчеркивает Луис Марселино.
Луис Марселино Гомес из Международного университета Флориды изучил некоторые из ее стихов в своем произведении "Женщина в защите женщины: женские голоса кубинского романтизма", опубликованном в 2001 году. Он отмечает, что "Белая роза", стихотворение Мерседес, было опубликовано около сорока лет до знаменитой работы Хосе Марти под тем же названием.
Мерседес Вальдес Мендоса была автором, прочитанным Марти, что подтверждают комментарии, сделанные им о ней. Марселино замечает, что Мерседес затрагивает темы изоляции с необычной силой в женской поэзии своего времени, часто маскируя эту силу под голосом мужчины. "Песнь о Кристобале Колоне" и "К Луне" - другие признанные произведения Мерседес Вальдес Мендоса.
Мерседес Вальдес Мендоса скончалась 1 июня 1896 года в Гуанабакоа. Ее стихотворение "Белая роза" было прочитано писателем Доминиканской Республики, живущим в Гаване, Франсиско Ксавьером Фоксой, без того, чтобы она, до этого времени проигнорированная как композитор, знала об этом. С этого момента Мерседес была приглашена на литературные встречи и выделялась в интеллектуальных кругах, публикуя свои стихи в важных кубинских журналах того времени.
Ее произведения были включены в различные сборники и переведены на несколько языков. В 1847 году она опубликовала "Потерянные песни", а в 1854 году - "Стихи". Мерседес Вальдес Мендоса оставила значительный след в кубинской поэзии XIX века, признанная как за свой талант, так и за свой вклад в литературу своего времени.